8(800) 511-07-36 пн.-пт. 9:00 - 18:00
Количество товаров: 0
Тепловое оборудование Тепловое оборудование
Тепловое оборудование Аппараты Sous Vide Аппараты Sous Vide (18) Блинницы Блинницы (20) Витрины тепловые Витрины тепловые (67) Грили для шаурмы Грили для шаурмы (27) Грили контактные Грили контактные (64) Дегидраторы Дегидраторы (28) Жарочные поверхности Жарочные поверхности (194) Кипятильники Кипятильники (127) Котлы варочные Котлы варочные (107) Макароноварки Макароноварки (49) Мармиты Мармиты (66) Пароконвектоматы Пароконвектоматы (529) Печи для пиццы Печи для пиццы (64) Печи конвейерные Печи конвейерные (23) Печи конвекционные Печи конвекционные (233) Плиты Плиты (252) Рисоварки Рисоварки (21) Сковороды опрокидывающиеся Сковороды опрокидывающиеся (39) Столы и шкафы тепловые Столы и шкафы тепловые (73) Термомиксеры Термомиксеры (2) Фритюрницы Фритюрницы (150) Шкафы жарочные, печи хлебопекарные Шкафы жарочные, печи хлебопекарные (25) Аппараты для донатсов Аппараты для донатсов (4) Аппараты для корн-догов Аппараты для корн-догов (6) Аппараты для попкорна Аппараты для попкорна (10) Аппараты для сахарной ваты Аппараты для сахарной ваты (6) Аппараты для хот-догов/гамбургеров Аппараты для хот-догов/гамбургеров (14) Аппараты пончиковые Аппараты пончиковые (6) Вафельницы Вафельницы (63) Грили Salamander Грили Salamander (21) Грили для кур Грили для кур (12) Грили роликовые Грили роликовые (17) Микроволновые печи Микроволновые печи (21) Пароварки Пароварки (3) Печи-коптильни Печи-коптильни (6) Подогреватели блюд и посуды Подогреватели блюд и посуды (23) Печи комбинированные Печи комбинированные (31) Станции для фасовки картофеля фри Станции для фасовки картофеля фри (3) Тостеры Тостеры (16) Печи на твердом топливе Печи на твердом топливе (13) Тепловые полки Тепловые полки (81)
Другое оборудование
Другое оборудование

Проектирование кафе

от 60 000 руб

под ключ

Создаем кафе, в которые приходят каждый день.

Закажите готовый проект кафе у специалистов

Полный цикл работ
  • Фиксированная точная цена до полной сдачи работ
  • Собираем информацию по 76 пунктам
  • Выезжаем на объект, проводим замеры
  • Выполним проект в срок!
Полный цикл работ
Получите бесплатную консультацию технолога

Проектирование кафе происходит с учетом особенностей меню, которое в подобных заведениях ограничено блюдами несложного приготовления: выпечкой, легкими закусками и различными напитками. Именно от привлекательности продукции зависит прибыльность бизнеса, поэтому особое внимание в проекте уделяют подбору витрин и стендов.

ведущий инженер

Связаться
связаться
Нам доверяют
Министерство Обороны России
Окей
Marketplace
Игора
Салон Mersedes-Benz
Азимут Отель
Московский аэропорт Домодедово
Салон BMW
Теремок
Транснефть
Ginza Project
Футбольный клуб Динамо Москва
Мечтаете открыть уютное кафе? Расскажите о своих идеях нам!
floating project 1 floating project 2 floating project 3 floating project 4 floating project 5 floating project 6

Технологический проект кафе и подбор оборудования

В отличие от ресторана кафе имеет меньший ассортимент и более простые в приготовлении блюда, в частности, из разных полуфабрикатов (традиционных или высокой степени готовности). Некоторые кафе и вовсе работают по системе самообслуживания, что обязательно учитывается при проектировании.

На стадии разработки проекта кафе продумывается расстановка профессионального холодильного и теплового оборудования как на кухне, так и в обеденном зале. Традиционно в список оборудования входят регенерационные тележки, холодильные и морозильные шкафы, пароконвектоматы, микроволновые печи. Последних в кафе может быть даже 2 и более штук, что позволяет повысить скорость обработки заказов.

Также в кафе можно увеличить количество приготовляемых блюд, установив, к примеру, несколько фритюрниц или одну, но с 2 отдельными ваннами. Как и увеличение числа микроволновых печей, это позволит увеличить прибыльность заведения.

Интерьерное решение в проекте кафе обязательно выстраивается в рамках принятого концептуального решения, т. е. оно должно отражать вложенную в заведение в идею. Это может быть микро-кафе, где основным оборудованием будет только кофе-машина. Не менее популярны сегодня и крупные кафе с более широким ассортиментом, включая напитки на основе чая и кофе, десерты, закуски и даже основные блюда и алкоголь.

Кафе редко имеют собственное производство, поэтому десерты здесь чаще покупные, а значит для них необходима холодильная витрина. Причем она должна быть не только функциональной, но и эстетичной, чтобы красиво представлять продукцию.

Особая выкладка десертов и прочих блюд позволяет создать хорошее впечатление о кафе и служит отличной рекламой. Кроме холодильных, в заведении предусматривают также кондитерские и тепловые витрины. В целом, кухонное оборудование выбирается с учетом вида кухни: традиционной или открытой.

Еще проекты


О команде Альфторг
Наша команда
Нас выбирают и рекомендуют

Компания «АльфТорг» выступает как самостоятельная торговая организация с 23 сентября 2016 года. Наша история началась с 2012 года. Именно тогда мы вышли на рынок интернет торговли и успешны по сей день.
Мы не первый месяц находимся в топе поставщиков. Некоторые производители внесли нас в официальный список дилеров, что дает нашим покупателям уверенность.

На данный момент «АльфТорг» имеет два основных офиса в Санкт-Петербурге, а также более двадцати складов по России. В штате нашей компании профессиональные менеджеры, специалисты по оборудованию, а также сервисные инженеры.

Наши сертификаты


Главная Каталог Контакты