Бургерная – популярное заведение у любителей фастфуда, а также для тех, у кого мало времени на перекус. Завезенные к нам еще МакДональдсом бургеры стали практически «культовой» пищей у подростков и молодежи. Чтобы сейчас выйти на рынок и завоевать свою долю на нём необходимо:

• обеспечить высокое качество блюд;
• готовить быстро и очень быстро;
• учитывать волнообразный уровень спроса, который совпадает с обедом в офисах, переменами в учебных заведениях, расписанием транспорта и другими временными факторами.

Для этого необходимо грамотно выбрать оборудование и наладить оптимальный режим работы.

Изготовление качественного продукта – это, прежде всего, хорошая открытая жарочная поверхность. Такую технику выбирают по следующим критериям:

• рабочая площадь;
• форма (отдельно стоящие/ устанавливаемые на столы);
• специализация (поверхности жарочные, грили, сковороды открытые, аппараты контактной обработки);
• технические характеристики (температурный режим, способ управления и так далее);
• конструкция (с нижней отрытой полкой, в виде закрытого шкафа для хранения посуды);
• производитель (ASSUM, ATESY, Abat, Hurakan, JOSPER, JOSPER и другие).

Кроме жарочной поверхности понадобится фритюрница для приготовления всеми любимой картошки-фри.

При больших объемах производства потребуются аппараты и прессы для формирования гамбургеров.

Также потребуется разделочное оборудование, чтобы приготовить начинку бургеров из мяса и овощей:

• мясорубки;
• слайсеры;
• картофелечистки;
• кухонные процессоры;
• разделочные столы.

Если в бургерной не закупаются булочки, а готовятся на месте, то потребуется полный комплект оборудования для выпечки, но такая необходимость возникает только, если поблизости нет надежного поставщика заготовок.

Никак не обойтись в заведении общепита без разнообразного холодильного оборудования:

• морозильные камеры для мяса и фарша;
• холодильные шкафы, чтобы хранить начинки (сыр, овощи);
• холодильники-витрины, которые устанавливают в зоне обслуживания, чтобы продемонстрировать ассортимент напитков.

Наша компания предлагает комплексное обеспечение бургерной высокоэффективным оборудованием, начиная с разработки проекта оснащения, и заканчивая подключением техники и заключением договоров на техническое обслуживание.