Оборудование для мясного цеха ресторана

Мясная продукция – это товары, которые отличаются постоянным спросом и короткими сроками хранения. К тому же мясные и колбасные цеха – излюбленные объекты для проверяющих органов, от санитарных до пожарных. Чтобы обеспечить стабильную работу, избежать штрафов и санкций, не вызывать нареканий у партнеров и покупателей, необходимо изначально позаботиться об оснащении производства профессиональным оборудованием, отвечающим всем стандартам и условиям.

Выбор техники для мясного цеха зависит от его специализации, например, различное оснащение понадобится для цехов, занимающихся:

• первичной обработкой мясных туш:
• изготовлением колбас;
• приготовлением замораживаемых полуфабрикатов.

Если мясной цех работает на конечного потребителя, то потребуется полный комплекс техники. При заключении договоров с оптовыми сетями или заведениями пищевой промышленности перечень оборудования можно сократить.

В процессе переработки мяса используются:

• пилы для мяса и костей, производящие порционную нарезку продукции, рассчитанные на различные объемы переработки;
• мясорыхлители (тендерайзеры) для приготовления отбивных и размягчения структуры продукции;
• высокопроизводительные мясорубки, куттеры измельчения, фаршемешалки;
• механизированные шприцы и машины для набивки колбас с различным диаметром рабочего инструмента;
• пельменные аппараты, программируемые на изготовление разнообразных видов продукции (пельмени, равиоли, хинкали и так далее).

Поскольку для хранения мяса необходимо соблюдение температурного режима, то потребуется немало охлаждающего оборудования в различных вариантах:

• шкафы;
• камеры;
• лари;
• бонеты;
• шкафы для вызревания мяса.

Также потребуется дополнительная техника, способная полностью автоматизировать процедуры изготовления мясных изделий:

• весы напольные для туш и для порционного взвешивания;
• упаковочное оборудование (вакуумное или другое);
• посудомоечные машины;
• столы для нарезки, формовки и других видов обработки.

Наша компания предлагает современное высокопроизводительное и надежное оборудование. На каждую единицу предоставляется гарантия от производителя.

У нас вы можете заказать доставку и монтаж, мы обеспечиваем пусконаладку и проверку работоспособности оборудования. Принимаем заявки на сервисное обслуживание и ремонт оборудования в эксплуатации.