Пароконвектоматы

Несколько десятков лет назад сложно было представить, что можно приготовить несколько блюд одновременно в автоматическом режиме, просто установив нужную программу. Сегодня это обычное явление. Умные технологии уверенно завоёвывают российский рынок. История пароконвектоматов началась в Германии. В 1976 году были созданы первые прототипы в компании Rational. Именно эти разработки вывели кулинарию на совершенно новый уровень.

Пароконвектомат: что это?

Пароконвектомат - один из самых востребованных в мире типов теплового оборудования. Без него не обходится ни одна современная профессиональная кухня, будь то большой фешенебельный ресторан или крохотная пекарня.

Главный плюс этого оборудования – его удобная многофункциональность, причем интерфейс и панель управления очень понятны и просты в управлении. Спектр задач, с которыми может справиться пароконвектомат впечатляет – это фактически синтез производственной пароварки и конвекционной печи (она же– аэрогриль).

Следовательно, пользуясь только одним аппаратом, можно приготовить не один десяток сложных блюд: жареных, варёных, тушёных, изготовленных на пару. Также есть возможность разогревания уже готовой еды. Резюмируя можно сказать, что пароконвектомат – это незаменимое и универсальное оборудование, которое способно заменить собой сразу несколько приборов, не обладающих подобной функциональностью. Соответственно, освобождая место на кухне, которое иногда играет ключевую роль.

Виды пароконвектоматов

Пароконвектомат изобретен во второй половине прошлого столетия. За годы, прошедшие с того моментам, появилось большое количество оборудования такого рода, которое оснащено большим функционалом

Данное оборудование используется в заведениях общественного питания:

• Кафе;
• Рестораны;
• Пищеблоки, столовые;
• Пекарни.
• Пиццерии
• Кофейни и пр.

Здесь устанавливают промышленные или профессиональные пароконвектоматы.

В зависимости от размеров все устройства такого типа обладают разной мощностью – от 3,5 - 10 кВт до 35 кВт, и при этом имеют различный уровень напряжения:

• 220 В;
• 380 В.

Стоимость пароконвектоматов определяется типом их гастроемкости и набором функций.

Различают следующие типы гастроемкостей :

• -GN 2/1
• - GN 1/1
• -GN 1/2
• - GN 1/3

Производители выпускают оборудование такого типа, где есть несколько уровней - 4, 5, 6, 8, 10, 12, 20.

Удобно, что при покупке такой техники можно выбрать способ управления. Существуют механические и электрические пароконвектоматы с различными типами пароуправления:

• Бойлерные (вода, необходимая для приготовления блюд, нагревается в бойлере, пар поступает в камеру через специальное отверстие);
• Инжекторные (процесс парообразования происходит непосредственно в камере: жидкость попадает на вращающийся вентилятор).

Почему стоит купить пароконвектомат?

Хотя оборудование появилось на рынке не так давно, оно быстро приобрело популярность у владельцев предприятий общественного питания. Есть несколько причин, по которым для приготовления блюд выбирают именно пароконвектоматы. К основным преимуществам относятся:

• Компактность. Большинство кухонных шкафов занимают немалую площадь, размеры даже промышленных пароконвектоматов меньше. Оборудование можно установить на пол либо на специальную подставку. При выборе встраиваемой модели получится увеличить свободное пространство на кухне.
• Пароконвектомат - оборудование, которое позволяет приготовить сразу несколько блюд. Каждое из них сохраняет свой уникальный вкус. Устройство подойдет для приготовления не только первых и вторых блюд, но и выпечки.
• Многофункциональность. Такая техника заменяет несколько видов теплового оборудования. В нем сочетаются духовой шкаф, электросковороды, плиты и даже фритюрница. Получается, что покупка пароконвектомата - это возможность сэкономить деньги.
• Сохранение первоначального качества продуктов. При производстве пароконвектомата разработана уникальная технология. Благодаря ей продукты во время приготовления не усыхают, поэтому масса готового блюда не снижается. Это причина, по которой удается сохранить все полезные свойства. Даже блюда, которые проходят обжарку в пароконвектомате, остаются здоровыми и не наносят пагубного воздействия на организм.

У нас в ассортименте представлены пароконвектоматы от ведущих европейских и отечественных производителей, среди которых:

• Abat;
• UNOX;
• Rational;
• Apach.

Также у нас вы найдёте аксессуары и гастроемкости для любой модели.

У нас есть весь ассортимент оборудования под любые потребности. Мы знаем о данном продукте всё и готовы помочь с выбором. Рассказать все нюансы и фишки, которые умеют эти устройства. По всем вопросам вы можете обращаться к нашим специалистам.