Сублимация продуктов

  • Сохраняет не только первозданный вид натурального продукта, но и все полезные свойства.
  • Продукты в вакуумной упаковке можно хранить до 25 лет! Без холодильника и консервантов.
  • Сохраняет не только первозданный вид натурального продукта, но и все полезные свойства.
Заказать консультацию

Лиофильные сушильные камеры ABAT – это специализированное холодильное оборудование, применяющееся для высушивания (сублимирования) широкого ассортимента продуктов для дальнейшего хранения в герметичной упаковке. Принцип лиофилизации заключается в мягкой сушке с предварительным замораживанием и последующим удалением замороженной влаги в вакуумной камере. Вакуумная сушка удаляет 95-99% влаги из продуктов, при этом в процессе высушивания влага присутствует только в двух состояниях: лёд и пар. Благодаря этому (при условии дальнейшего содержания продукта в герметичных условиях) срок хранения увеличивается до 15-25 лет, а продукты полностью сохраняют исходные вкусовые и ароматические качества, а также весь набор полезных микроэлементов и витаминов. Для восстановления после хранения к продукту необходимо просто добавить воду.

Ключевые особенности лиофильных сушильных камер ABAT:

  • Корпус и лотки для загрузки продуктов изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали AISI 304

  • 10 предустановленных программ для сушки наиболее популярных продуктов
  • Цилиндрообразная вакуумная камера оснащена кассетой для лотков
  • Прозрачная дверца закрывается в два этапа: сначала прикрывается, затем прижимается к уплотнителю и надёжно запирается с помощью поворотной ручки, что обеспечивает полную герметичность камеры
  • Все модели поставляются с лотками (пять штук) и вакуумным насосом


Истории


Зачем обращаться к специалистам?

Мы хотим кратко объяснить зачем нужен сервис и как не угробить новое оборудование при первом запуске.

Получите бесплатную консультацию


Возникли вопросы по оборудованию, их эксплуатационным свойствам и материальному исполнению? Обращайтесь к специалистам «Альфторг». Мы предлагаем профессиональные консультации технолога по производству и эксплуатации , подбору оборудования и другим вопросам. Вы также можете посоветоваться с нашим специалистом по поводу выбора готовых решений для предприятия.

ведущий инженер

ABAT выпускает лиофильные камеры, рассчитанные на загрузку продуктов объёмом до 6 литров. Модели отличаются друг от друга панелью управления: ЛФ-06 серии LIGHT оснащена электронной панелью с мембранной клавиатурой, а ЛФ-06П серии CHEF имеет сенсорную панель с дополнительной функцией диагностики системы. Эта функция позволяет проверять возможность достижения необходимого давления внутри рабочей камеры, а также контролировать работоспособность ПЭНов и компрессора. Также у модели серии CHEF есть возможность записи до 90 пользовательских программ (до 10 этапов в 1 программе). Оборудование идеально подходит для приобретения в заведения общественного питания и торговли и не рекомендуется для непрерывной эксплуатации на предприятиях пищевой промышленности.

Комплект установки(Пример)
4 наименования
1 944 700 ₽
Итого
Стоимость комплекта оборудования ( 4 наименования )
1 944 700 ₽*
*Стоимость данного решения указана примерно. Для более точного расчета необходимо детально обсудить проект.

Наши сертификаты

Вопросы и ответы:

Сублимированная еда для кэмпинга и походов имеет срок годности в 7 лет. Это меньше, чем у ведер, но у нее немного другое предназначение – она предназначена для использования в сфере туризма и походов, охоты или рыбалки, а то и просто пикников на природе.
Продукт, подвергшийся сублимации позволяет правильно питаться круглый год, насыщая организм витаминами, минеральными комплексами и другими полезными веществами. Незаменимы сублимированные ягоды во время длительных путешествий. Подходят для питания детей
Сублимированные фрукты и ягоды в любой период года после восстановления формы восхищают своими ароматам и качеством натуральной фактуры. Применяют продукт как наполнитель и для декорирования готовой выпечки, тортов, шоколада. Целые плоды – идеальное и ярк
Сублимация, как уже говорилось выше, позволяет сохранить практически все полезные свойства и пищевую ценность продуктов, т. к. при такой сушке не используются высокие температуры, разрушающие некоторые витамины и белки. При этом сублимированные продукты и

Остались вопросы?

Или оставьте свой номер, чтобы мы смогли вам перезвонить и ответить на них.

Главная Каталог Контакты