Оборудование для кофейни

Кофейни – это тренд, который актуален из года в год. Уютные или яркие места для любителей кофе и теплой атмосферы. Также кофейни являются любимым местом для проведения нетворкингов и других активностей. Несмотря на специализацию и концепт, в любой кофейне должен быть полный комплекс оборудования для приготовления кофе и необходимых дополнений к нему.

Основную группу техники составляют:

• кофемашины, способные готовить различные сорта кофе, рассчитанные на одновременное производство нескольких порций;
• кофеварки различного типа (капсульные, капельные, гейзерные);
• френчпрессы для заваривания кофе;
• аппараты «кофе на песке» для приготовления кофе по-турецки;
• плиты для приготовления кофе в турке на открытом огне.

Выбор видов техники для приготовления зависит от специализации кофейни. В большинстве случаев достаточно хорошей и мощной кофемашины от известных производителей профессиональной техники, например, Abat, APACH, Casadio, FIAMMA, Fiorenzato, Nuova Simonelli, VIATTO и другие. Но, если в кофейне есть опытный бариста, то понадобятся все виды оборудования, с помощью которых можно удовлетворить запросы кофеманов.

Обязательно в кофейне должны быть мощные кофемолки, даже если в кофемашине предусмотрена функция помола. Несколько штук понадобятся для размельчения пряностей, добавляемых согласно рецепту.

Поскольку кофе принято пить с соком, холодной водой, выпечкой, то непременно нужно иметь:

• соковыжималки для различных видов фруктов;
• льдогенераторы;
• сокоохладители;
• диспенсеры для соков;
• миксеры для приготовления коктейлей и взбивания сливок;
• слайсеры, с помощью которых можно красиво и быстро приготовить бутерброды;
• морозильные и холодильные камеры.

Большинство кофеен не занимается выпечкой кулинарных изделий и приобретает их в специализированных заведениях. Но в обязательном порядке потребует тепловая техника для подогрева готовых изделий или приготовления полуфабрикатов. Для этого понадобятся:

• микроволновая печь;
• пекарный конвектомат;
• жарочные шкафы небольшого объема;
• тепловые полки или шкафы.

Вся перечисленная техника должна иметь небольшие габариты при высокой производительности.

Обслуживание посетителей кофейни не получится наладить без:

• барной стойки и кондитерской витрины;
• посудомоечного оборудования;
• мест для хранения посуды и мелкой техники (стеллажей, шкафов).

Предлагаем разработать проект оснащения кофейни, подобрать комплект оборудования, произвести монтажные и наладочные работы, заключить договор на обслуживание.