Оборудование для кофейни
Кофейни – это тренд, который актуален из года в год. Уютные или яркие места для любителей кофе и теплой атмосферы. Также кофейни являются любимым местом для проведения нетворкингов и других активностей. Несмотря на специализацию и концепт, в любой кофейне должен быть полный комплекс оборудования для приготовления кофе и необходимых дополнений к нему.
Основную группу техники составляют:
- кофемашины, способные готовить различные сорта кофе, рассчитанные на одновременное производство нескольких порций;
- кофеварки различного типа (капсульные, капельные, гейзерные);
- френчпрессы для заваривания кофе;
- аппараты «кофе на песке» для приготовления кофе по-турецки;
- плиты для приготовления кофе в турке на открытом огне.
Выбор видов техники для приготовления зависит от специализации кофейни. В большинстве случаев достаточно хорошей и мощной кофемашины от известных производителей профессиональной техники, например, Abat, APACH, Casadio, FIAMMA, Fiorenzato, Nuova Simonelli, VIATTO и другие. Но, если в кофейне есть опытный бариста, то понадобятся все виды оборудования, с помощью которых можно удовлетворить запросы кофеманов.
Обязательно в кофейне должны быть мощные кофемолки, даже если в кофемашине предусмотрена функция помола. Несколько штук понадобятся для размельчения пряностей, добавляемых согласно рецепту.
Поскольку кофе принято пить с соком, холодной водой, выпечкой, то непременно нужно иметь:
- соковыжималки для различных видов фруктов;
- льдогенераторы;
- сокоохладители;
- диспенсеры для соков;
- миксеры для приготовления коктейлей и взбивания сливок;
- слайсеры, с помощью которых можно красиво и быстро приготовить бутерброды;
- морозильные и холодильные камеры.
Большинство кофеен не занимается выпечкой кулинарных изделий и приобретает их в специализированных заведениях. Но в обязательном порядке потребует тепловая техника для подогрева готовых изделий или приготовления полуфабрикатов. Для этого понадобятся:
- микроволновая печь;
- пекарный конвектомат;
- жарочные шкафы небольшого объема;
- тепловые полки или шкафы.
Вся перечисленная техника должна иметь небольшие габариты при высокой производительности.
Обслуживание посетителей кофейни не получится наладить без:
- барной стойки и кондитерской витрины;
- посудомоечного оборудования;
- мест для хранения посуды и мелкой техники (стеллажей, шкафов).
Предлагаем разработать проект оснащения кофейни, подобрать комплект оборудования, произвести монтажные и наладочные работы, заключить договор на обслуживание.