Проектирование пиццерии

от 100 000 руб

под ключ

По нашим проектам все пиццерии становятся успешными – в них приходят не только ради пиццы.

Закажите готовый проект пиццерии у специалистов

Полный цикл работ
  • Фиксированная точная цена до полной сдачи работ
  • Собираем информацию по 76 пунктам
  • Выезжаем на объект, проводим замеры
  • Выполним проект в срок!
Полный цикл работ
Получите бесплатную консультацию технолога

Проектирование пиццерии происходит с учетом того, что пицца – это «скоростной» продукт. Особое значение здесь имеет грамотное расположение заведения – на пути больших потоков людей. От этого будет зависеть формат пиццерии (стрит-фуд или полноценное кафе), а также количество посадочных мест и выбор оборудования.

ведущий инженер

Связаться
связаться
Нам доверяют
Министерство Обороны России
Окей
Marketplace
Игора
Салон Mersedes-Benz
Азимут Отель
Московский аэропорт Домодедово
Салон BMW
Теремок
Транснефть
Ginza Project
Футбольный клуб Динамо Москва
Идеальная пиццерия – какая она по-вашему? Расскажите нам – мы грамотно воплотим вашу мечту в реальность!
floating project 1 floating project 2 floating project 3 floating project 4 floating project 5 floating project 6

Технологический проект пиццерии и подбор оборудования

Проектирование пиццерии начинается с осмотра и оценки помещения. Для заведения такого типа будет достаточно и 100 м2. Оптимально, если третью часть площади займет кухня, а остальное – обеденный зал, касса и бар.

Даже при разработке проекта мини-пиццерии важно учесть, что это полноценное пищевое производство. Это объясняет необходимость холодильной или морозильной камеры. Отдельного внимания требует выбор печей для пиццы. Наиболее удобными и распространенными считаются электропечи, особенно конвейерные, которые гарантируют продукции единое качество.

В некоторых случаях для выпечки пиццы устанавливают печи на дровах. В таком случае важно продумать в обеденном зале и на кухне мощную вентиляцию, а еще грамотно спланировать эти помещения. Кроме печей в пиццерии устанавливаются программируемые фритюрницы, жарочные поверхности, пароконвектоматы. Все зависит от выбранного меню и концепции заведения.

Кроме пиццы в пиццерии могут подаваться другие легкие закуски и напитки. С этой целью в пиццерии устанавливается вспомогательное оборудование: соковыжималки, кофемашины, миксеры. Для продукции должны быть предусмотрены эстетичные и функциональные холодильные витрины. В них можно красиво представить клиенту салаты, кондитерские и хлебобулочные изделия, напитки.

Пицца – это блюдо, которое отличается большим разнообразием начинки. На кухне повара работают не только с тестом, но еще и с мясом, овощами, морепродуктами, консервированной продукцией и многим другим. В связи с этим лучше предусмотреть отдельные мойки для рук, посуды, овощей и мяса.

Сборка пиццы осуществляется на холодильном столе. Сегодня он представлен множеством разных моделей с различными ящиками и полками для хранения продуктов. Модели с надстройкой обеспечивают максимально комфортные условия для работы. В таких столах рабочая поверхность сочетается с зоной хранения, где все ингредиенты будут находиться под рукой у повара.

Нельзя забывать и про нейтральное оборудование: ванны-мойки, полки, производственные столы, стеллажи и пр. На коммерческой кухне используется только мебель из нержавеющей стали. Комплексное проектирование пиццерии предполагает продумывание не только оборудования и мебели, но еще и концепции интерьера.

Готовое решение
Основной комплект оборудования
3 наименования
44 667 руб.
 Весы порционные CAS SW-20
6 110 руб. цена за 1 шт
шт
6 110 руб.
Ларь морозильный Frostor F 250 S
15 250 руб. цена за 1 шт
шт
15 250 руб.
Стол кондитерский Техно-ТТ СП-311/2008
23 307 руб. цена за 1 шт
шт
23 307 руб.
Итого
Стоимость комплекта оборудования ( 3 наименования )
44 667 руб.
Еще проекты


О команде Альфторг
Наша команда
Нас выбирают и рекомендуют

Компания «АльфТорг» выступает как самостоятельная торговая организация с 23 сентября 2016 года. Наша история началась с 2012 года. Именно тогда мы вышли на рынок интернет торговли и успешны по сей день.
Мы не первый месяц находимся в топе поставщиков. Некоторые производители внесли нас в официальный список дилеров, что дает нашим покупателям уверенность.

На данный момент «АльфТорг» имеет два основных офиса в Санкт-Петербурге, а также более двадцати складов по России. В штате нашей компании профессиональные менеджеры, специалисты по оборудованию, а также сервисные инженеры.

Наши сертификаты