Конкурсы | Альфторг

• Филе трески со свекольным пюре и салатом с вялеными томатами

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 06.03.2020

  (Голосов: 1, Рейтинг: 1)

  Томлёная капуста с муссом из печени трески, приготовленная в тепловом шкафу EVEREO UNOX. Для гомогенизации мусса использовался куттер-блендер Robot Coupe Robot Cook.

  Подробней

• Эффектное и непревзойденное - "Филе судака с черной пылью из запеченного лука порея"

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 05.03.2020

  (Голосов: 1, Рейтинг: 1)

  Приготовить "Филе судака с черной пылью из запеченного лука порея" предлагает повар Александр Малютин. Непревзойденный результат и изысканный вкус гарантирует технология с аппаратом EVEREO UNOX.

  Подробней

• Говяжья вырезка, маринованная в оливковом масле с чесноком и розмарином

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 04.03.2020

  (Голосов: 2, Рейтинг: 3)

  Шеф-повар ресторана Hunt Илья Елефтериади показывает, как приготовить говяжью вырезку с морковным гарниром в аппарате EVEREO UNOX. Большую помощь окажет куттер-блендер Robot Coupe Robot Cook и инновационное холодильное оборудование Polair.

  Подробней

• Филе лосося и нежный крем в изысканной подаче от шеф-повара Василия Германовича

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 03.03.2020

  (Голосов: 3, Рейтинг: 3.67)

  Шеф-повар Василий Германович раскрывает секреты приготовления лосося с нежным кремом из корня сельдерея, сливочного хрена и яблока. Великолепный результат обеспечивает шкаф EVEREO UNOX. Узнайте секреты мастерства шеф-повара и кухонного оборудования!

  Подробней

• Презентуем новинку - «Трио лосося с соусом молочный улун»

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 02.03.2020

  (Голосов: 1, Рейтинг: 1)

  Раскрыть новые вкусы знакомых ингредиентов позволяет оригинальное блюдо от Евгения Ермолаева «Трио лосося с соусом молочный улун». Приготовление методом сухого sous-vide в аппарате EVEREO UNOX насыщает филе маринадами и сохраняет нежность текстуры.

  Подробней

• Куриное суфле из муслина

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 02.03.2020

  (Голосов: 3, Рейтинг: 3.67)

  Приготовление куриного филе из муслина с болгарским перцем и сыром бри. Кулинарный декор - малиново-бальзамическая икра, заправка - соус карии и лимонная пена.

  Подробней

• Приготовление томленой капусты

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 28.02.2020

  (Голосов: 1, Рейтинг: 1)

  Томлёная капуста с муссом из печени трески, приготовленная в тепловом шкафу EVEREO UNOX. Для гомогенизации мусса использовался куттер-блендер Robot Coupe Robot Cook.

  Подробней

• Фирменная свиная вырезка от Владимира Горюськова

  Теги: альфторгвенеция
  

  Конкурс

  Конкурсы 26.02.2020

  (Голосов: 1, Рейтинг: 1)

  Технология Sous-Vide позволяет делать свиную вырезку особенно сочной и вкусной. Как готовит мясо шеф-повар ресторана BILBAO Владимир Горюськов и что он для этого использует, смотрите в видео.

  Подробней