В новом ассортименте торговой марки Abat представлены различные виды техники для приготовления пищи, в том числе инжекционные и бойлерные пароконвектоматы. Данное многофункциональное оборудование с успехом заменяет часть нагревательной техники и позволяет в одно и то же время готовить несколько блюд с помощью воздействия горячего воздуха и пара. Одновременная обработка не отражается на качестве каждого блюда. Еда сохраняет индивидуальные вкус и запах.
Основное различие между двумя типами пароконвектоматов - способ образования и распространения пара внутри оборудования:
- в бойлерных – вода нагревается внутри специальной емкости (бойлера), а выходящий пар распространяется по всему объему внутренней камеры;
- в инжекционных – поток воды направляется на вентиляторы, а оттуда разбрызгивается на нагретые ТЭНы, чтобы превратиться в горячий пар.
В 2019 году в продажу поступили модели бойлерных пароконвектоматов ПКА 20-1/1ПМ2 и ПКА 20-1/1ПМ2-01 и инжекционный пароконвектомат ВМ2-01.
Бойлерные и инжекционные модели имеют встроенную автоматическую функцию мойки. Основные технические особенности моделей совпадают:
- загрузка продуктов осуществляется с помощью тележки, нагруженной гастроемкостями;
- предусмотрен ввод 110 программ приготовления, каждую из которых можно разделить на 4 этапа;
- удобная конструкция дверцы с вентиляцией, двойным слоем стекла, двухтактным механизмом открывания обеспечивает надежную защиту от ожогов;
- внутреннее стекло на дверце открывается, жировой фильтр снимается, когда их нужно помыть;
- конденсат при остывании собирается в специальный лоток, откуда легко удаляется.
Удобство при эксплуатации обеспечивается за счет:
- функции «свободные руки» для закрывания дверей;
- подсветки всего внутреннего объема рабочей камеры;
Настройка производится с помощью мембранной клавиатуры. Предусмотрены режимы регулировки:
- уровня влажности;
- температуры;
- времени;
- скорости вращения вентиляторов.
Предусмотрено несколько режимов автоматического мытья, для которого используются жидкие и прессованные моющие средства. Имеется встроенный ручной душ для быстрого смывания потеков. Благодаря высокой степени защиты попадание внутрь камеры потоков воды не может повредить электрооборудованию.
