Компания Abat представляет новые разработки тепловой техники для приготовления продуктов.
Наши клиенты могут купить аппараты контактной обработки продукции АКО-90П, отличающиеся по внешнему виду жарочной поверхности:
- гладкие;
- рифленые.
Использование того или иного типа поверхности не отражается на вкусовых качествах блюд и степени их прожарки, но существенно меняет внешний вид продукта. Жарочные поверхности используются для приготовления различных блюд в режимах быстрого воздействия высокой температуры. На них можно жарить изделия из теста (блины, оладьи), яиц, рыбы и мяса. Доступны также функции быстрого подогрева различных блюд.
Особенности конструкции жарочных поверхностей:
- нагреваемая плоскость выполнена из чугуна, что обеспечивает равномерный нагрев и длительное сохранение высокой температуры;
- стенки изготовлены из нержавеющей стали, которые легко моются и не подвергаются коррозии;
- периметр жарочной поверхности защищен металлическим бортиком, чтобы защитить ближние поверхности и работающих людей от брызг горячего жира;
- расплавленный жир стекает в два лотка;
- поверхность закреплена на подставке высотой 95 см, удобной для работы;
- внутри подставки есть удобная полка для посуды.
Для управления и контроля предусмотрены:
- поворотные регуляторы;
- индикаторные лампочки;
- аварийный выключатель, который срабатывает при нарушениях режима работы.
Технические параметры нагревающейся поверхности:
- Температурный режим от 30 до 2700С. Минимальные показатели используются для разогрева, а максимальные для мгновенной обжарки;
- Разогрев обеспечивают 8 ТЭНов, равномерно распределенные под поверхностью;
- максимальная температура достигается через 25 минут после включения, т.е. аппарат необходимо подключать заранее;
- после отключения поверхность долго остается теплой, так как чугун очень медленно остывает;
- в корпусе оборудования предусмотрен воздуховод, который не допускает перегрева окружающих поверхностей и предметов;
- мощность работающей техники - 12 кВт.
Аппараты контактной обработки АКО-90П с гладкой и рифленой поверхностью можно использовать в столовых, предприятиях фастфуда, передвижных закусочных.
