Оборудование для столовой

С развитием торговых и бизнес-центров концепция столовых претерпела значительные изменения. Если раньше они обслуживали только заводы или учреждения, то сегодня это заведения быстрого питания, соответствующие высоким стандартам сервиса и ожиданиям потребителей. Столовые остаются популярным и доступным форматом, востребованным в любое время, независимо от экономической ситуации.

Интернет-магазин «АЛЬФТОРГ» поможет вам выбрать и приобрести современное кухонное оборудование для столовых, которое соответствует всем стандартам пищевой промышленности.

Профессиональное оборудование для столовых и кухонь

Для столовых, которые предлагают разнообразное меню, включая первые и вторые блюда, салаты, десерты и напитки, важно подобрать правильную технику, соответствующую каждому этапу приготовления.

Оборудование горячего цеха столовой

Здесь готовятся горячие блюда, гарниры и соусы, а также термически обрабатываются продукты для других цехов. Включает:

• электрические или газовые плиты (в зависимости от загрузки);
• жарочные поверхности;
• электрические сковороды;
• пищеварочные котлы;
• рисоварки и макароноварки;
• СВЧ-печи;
• кипятильники.

Оборудование холодного цеха столовой

Здесь готовят закуски, салаты, холодные блюда и десерты, а также охлаждают напитки и полуфабрикаты, произведенные в горячем цехе. Включает:

• мясорубки, картофелечистки, блендеры, овощерезки, хлеборезки, слайсеры;
• холодильные шкафы и камеры с полками;
• льдогенераторы (если блюда подаются на льду).

Нейтральное оборудование для столовой

Оно необходимо для комфортной работы на кухне и поддержания порядка:

• вытяжные зонты;
• моечные ванны;
• производственные столы;
• тележки-шпильки;
• настенные полки;
• диспенсеры для мыла и рукосушители.

Холодильное оборудование для хранения продуктов в столовой

Оно нужно для создания запаса ингредиентов и бесперебойной работы кухни:

• холодильные камеры с агрегатом (моноблоком или сплит-системой);
• холодильные и морозильные шкафы;
• морозильные лари или бонеты.

Торговое оборудование для столовых

В большинстве случаев столовая функционирует в формате самообслуживания, для этого потребуются:

• линии раздачи с полками, стойками для приборов, посуды и подносов, мармитами для первых и вторых блюд, холодильной витриной и кассовой зоной;
• мармиты для блюд (если встроенных в линию раздачи не хватает);
• холодильные или барные шкафы для напитков.

Кроме того, вам понадобятся мебель для обеденного зала, посуда и приборы, кухонный инвентарь, а также спецодежда для поваров и форма для официантов.

Если вам нужно персонализированное решение для мини-столовой, специалисты помогут составить индивидуальный проект с учетом ваших требований и возможностей.

Преимущества сотрудничества с компанией «АЛЬФТОРГ»

• Полный спектр поставок, доступные цены на технику для столовых.
• Реализация проектов под ключ. Успешно завершенные объекты по всей России.
• Сервисный центр: установка, настройка, обслуживание и ремонт ресторанного оборудования.
• Поддержка: обучение, повышение производственной эффективности, маркетинговые стратегии (например, предоставление услуг шеф-повара для проработки меню).
• Оптимизация процессов предприятий общественного питания с учетом нормативных документов СанПиН и сертификация по стандарту HACCP.