Хорошая ротационная печь — это только половина результата.
Вторая половина — технология, выстроенная так, чтобы продукт продавал себя каждый день.
И вот здесь решает человек, который понимает хлеб не понаслышке.
Александр Кириллов — технолог-практик и микробиолог, который работает с тестом как с живой материей: просчитывает температуру, поведение клейковины, активность ферментов, процессы ферментации и влажности. Именно такие знания позволяют ротационной печи раскрыться полностью.
Когда он настраивает производство — от замеса до посадки —
результат становится предсказуемым:
ровный подъём, хрустящая корочка, правильный мякиш.
Тот самый хлеб, который стабильно покупают и за которым возвращаются.
Не удача. Не «повезло».
А технологическая точность, превращающая хлеб в источник выручки, а не в лотерею.
И уже под эту технологию мы подбираем оборудование.
Ротационная печь Abat серии CHEF — точка, где стабильность превращается в деньги: правильная влажность, скорость воздуха, пар, программы под разные изделия — всё построено под производственный цикл, а не под красивую витрину.
Что это даёт?
Больше продаж.
Оптимизацию — цикл короче, производительность выше.
Экономию — меньше ошибок, меньше брака, меньше потерь энергии.
В АЛЬФТОРГ мы делаем так, чтобы печь не была просто «железкой в углу»,
а частью системы, которая приносит прибыль.
Когда технология встречается с правильным оборудованием, хлеб начинает работать на бизнес, а не наоборот.
Так появляются очереди за вашим продуктом.
