Шкафы расстоечные
Шкафы расстоечные покупают для кондитерских и хлебопекарных производств. Оборудование предназначено для подготовки теста. Аппараты создают оптимальные условия для брожения и обеспечивают равномерное поднятие тестовой заготовки.
Принцип работы
Расстоечные шкафы поддерживают определенную влажность и температуру, создавая идеальную среду для расстойки. Внутренние нагревательные элементы прогревают воздух до нужных значений, а система увлажнения насыщает камеру паром, предотвращая пересыхание теста. Вентиляторы равномерно распределяют тепло, обеспечивая стабильный процесс брожения без температурных скачков. Влажность в расстоечных шкафах регулируется встроенными парогенераторами или поддонами с водой, что позволяет контролировать уровень гидратации теста. Это важно при изготовлении хлебобулочных изделий с различной структурой.
Типы настройки
В зависимости от модели расстоечного шкафа предусмотрены следующие варианты:
- Механическая регулировка – простые модели оснащены аналоговыми переключателями для настройки температуры и влажности. Подходят для небольших пекарен.
- Электронное управление – современные расстоечные шкафы снабжены цифровыми дисплеями и сенсорными панелями. Позволяют точно задавать параметры и программировать режимы работы.
- Автоматические программы – некоторые модели имеют предустановленные режимы расстойки для разных типов теста. Это сокращает время на настройку оборудования и минимизирует ошибки оператора.
- Многоуровневый контроль – в премиальных моделях предусмотрены датчики температуры и влажности, которые автоматически корректируют условия внутри камеры.
Выбрать расстоечный шкаф, подходящий по техническим характеристикам и устраивающий по цене, можно с помощью менеджера. Доставка выполняется по СПб и во все регионы страны.
Видео
