Оборудование для пиццерии
Популярность пиццы растет с каждым годом. А современное оборудование способствует оптимизации процесса приготовления различных вариантов на любой вкус. Наш потребитель искушен и требователен. Сегодня пиццерии есть практически в каждом населенном пункте независимо от его размеров и количество заведений постоянно растет. Чтобы уверенно конкурировать, необходимо постоянно совершенствовать процесс производства и сервиса, которые смогут соответствовать растущему спросу.
Основные требования, которым должно отвечать оборудование для пиццерии:
- полная автоматизация и механизация процессов от подготовительного этапа до упаковки;
- снижение времени, необходимого для изготовления продукции;
- возможность производить пиццу в любое время суток;
- обеспечивать широкий и постоянно обновляющийся ассортимент.
Полный комплект техники на открывающейся или успешно работающей пиццерии должен содержать:
- оборудование для работы с тестом;
- специализированное тепловое оборудование (печи для пиццы и пароконвектоматы)
- технику для подготовки начинки;
- шкафы для хранения продуктов готовых блюд при различных температурных режимах.
У нас Вы найдёте технику для пиццерий в виде комплектов, обеспечивающих полный цикл производства, или отдельных наименований.
Для подготовки теста потребуются мукопросеиватели, тестораскаточные машины, тестоделители, рассчитанные на различные объемы.
Особенность производства пиццы – необходимость тщательного раскатывания слоев, поэтому в рабочем помещении понадобится несколько производственных столов, отличающихся по размерам и конструкции. Стол для раскатывания теста должен обладать:
- значительными размерами;
- гладкой и легко очищаемой поверхностью;
- нижним уровнем или ящиками для хранения предметов регулярного пользования (форм, сеток, лопаток).
Тепловая обработка пиццы также требует специального оборудования. Лучше всего использовать профессиональные печи для пиццы. Их отличие от обычных жарочных шкафов:
- размеры, предназначенные исключительно под пиццу (небольшая высота при значительной площади);
- возможность выпекать продукцию небольшими партиями под поступивший заказ;
- соответствующий температурный режим.
Инновационные технологии позволяют готовить пиццу и в пароконвектоматах.
Каждая пиццерия должна быть оснащена различной техникой для нарезки начинки (терки для сыра, слайсеры, овощерезки, блендеры).
Еще одна часть комплектации – холодильные, морозильные и расстоечные шкафы, способные сохранять продукцию, и позволяющие начинать работу в любое время.
Предлагаем купить оборудование для пиццерии, которое полностью соответствует специализации и объемам производства заведения.
Наши специалисты смогут сориентировать Вас по всем вопросам и помочь подобрать оптимальный вариант.