Льдогенераторы

Льдогенераторы - все модели

Профессиональные льдогенераторы для кафе, бара, ресторана и торговли производят лед определенной формы и размеров. Этот вид холодильного оборудования активно используется везде, где необходимо получать лед в больших количествах и не создавать его запас, так как хранить лед невыгодно и неудобно.

По устройству и конструкции имеется несколько видов льдогенераторов, каждый из которых рассчитан на работу с определенным видом продукции - это либо лед кубической формы, либо гранулы и снег. Разница сказывается на внутреннем устройстве, поскольку для получения чешуек и снега необходимо срезать намерзающий на испарителе аппарата лед фрезой. Кубические формы получаются за счет выдувания льда.

Одно из главных достоинств принципа работы льдогенератора - это возможность получения ледяных форм без замутнения, пузырьков воздуха и заметного отличия в размерах. Однородность и чистота продукции зависят и от использования фильтров, смягчителей воды, правильности настроек и состояния аппарата.

Льдогенератор в магазине и баре - преимущества и возможности

Преимущества и возможности льдогенераторов различных типов в общепите и торговле позволяют получать ледяные формы разного вида и назначения:

• чешуйчатые - для выкладки товаров в морозильных и холодильных витринах гипермаркетов и кафе;
• кубические - для подачи напитков в барах и ресторанах;
• гранулированные - для обкладки продукции и полуфабрикатов, упаковок замороженных товаров;
• снег - чаще всего эта форма используется в магазинах и при сервировке отдельных блюд в ресторанах.

Для правильного выбора аппарата следует рассчитать потребность в определенном виде льда, учитывая при этом суточную и почасовую норму, поскольку хранить лед можно только ограниченное время. Для льдогенераторов большой производительности существуют отдельные бункеры с термоизоляцией и дренажным отводом талой воды.

Особое внимание при выборе аппарата уделяется типу охлаждения самого агрегата, который часто работает в ограниченном пространстве. Наибольшую эффективность в компактных моделях показывает водяной тип охлаждения - он позволяет поддерживать работу холодильного аппарата в пространстве под барной стойкой, где приток холодного воздуха ограничен. Работа льдогенератора для производства кубического льда связана с выполнением циклов заморозки и оттайки. В таком устройстве сначала происходит выдувание форм из воды, при котором не возникает эффекта отстаивания и замутнения льда. Потом зона формирования кубиков кратковременно нагревается за счет обратного тока хладагента, и готовые формы отделяются от нее, чтобы упасть в бункер.

Технологически этот аппарат часто бывает связан с измельчителями льда - устройствами, которые позволяют быстро перевести кубики или гранулы в чешуйчатое состояние или превратить в снег.

Купить льдогенератор в кафе, магазин, бар по выгодной цене

Характеристики льдогенератора при грамотной эксплуатации позволяют постоянно получать лед в запланированных количествах, временно хранить его в бункере, что особо важно в кулинарном производстве и торговле, где гранулы и чешуйки в витринах требуют постоянной замены на свежие.

Цена льдогенератора зависит от выбранного типа конструкции и заявленной производительности, поэтому решение купить такой аппарат должно быть обоснованным технологически и экономически, с учетом профиля производства, суточной и часовой потребности в разных формах льда и сезонных колебаний спроса на различные продукты, блюда и напитки.

Наши специалисты помогут вам выбрать устройство по типу, возможности и стоимости, разъяснят детали оформления заказа и доставки оборудования, особенности его установки и обслуживания.